完全に基本操作ですが、最近のバージョンで加わった機能ですので、ベテランユーザーほど気づきにくいかもしれません。
テーブルを表示し、ウインドウ上部の「ホーム」タブを選んだ状態で、「集計」をクリックします。
テーブル下部に太字で「集計」と書かれた行が出現しました。これが集計行です。
お気づきかと思いますが、選択肢である合計、平均、カウント、最大、最小、分散、標準偏差はそれぞれSQL集合関数のSum,Avg,Count,Max,Min,Var,Stdevにあたります。よって値がNullである行は集計対象から除外されます。
また、分散と標準偏差はVarP,StDevPではないので留意する必要があります。